Baptiste, artisan boulanger-pâtissier au « Fournil de Baptiste », mais également triathlète, vous propose ses recettes sport-santé. Aujourd’hui, la recette maison du moelleux aux marrons! Par Baptiste Nobilet, du Fournil de Baptiste Recette pour 4 parts de 150G cru Energie : +/-195Kcal/100g Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes cuisson INGRÉDIENTS 90 g de pâte de marron 5 g de ruhm cs de Vanille bourbon 35 g de beurre 15 g de crème végétale 1 œuf 1 pincée de bicarbonate de soude 18 g de farine de riz PRÉPARATION Ramollir la pâte de marron avec le rhum. Ajouter le beurre en morceau et blanchir. Ajouter l’œuf, la crème végétale et le bicarbonate, puis remuer bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite la farine de riz. Intégrer au mélange des fruits sec ou des morceaux des poires selon vos...
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LA FFSE, une fédération multisport au cœur des entreprises
Le monde professionnel a pris une part importante du temps des français. S’il est souvent présenté comme un frein à la pratique d’une activité, il peut aussi se retrouver au cœur de la promotion et du développement de l’activité physique. La Fédération Française du Sport d’Entreprise (FFSE) s’est engagée dans cette voie. Son président Didier Besseyre nous présente les grandes lignes. Par Gaëtan Lefevre. Didier BESSEYRE, de formation technique et scientifique, a débuté sa carrière dans l’industrie pour très vite rejoindre, il y a plus de trente ans, le secteur bancaire. La vie associative a toujours eu une importance capitale pour lui. Sportif amateur au sens noble du terme, il est passé du rugby au triathlon en passant par la natation, le marathon ou la boxe thaï. Aujourd’hui, il est président de la Fédération Française du Sport d’Entreprise (FFSE), président de la Fédération Européenne du...
RENCONTRE: Les secrets « sportifs » de Valérie Trierweiler
Née le 16 février 1965 à Angers, Valérie Trierweiler est une journaliste politique française et animatrice de télévision. Entre 2005 et 2014, elle partage sa vie avec l’ancien président de la République François Hollande. Le grand public connaît moins en revanche sa carrière de sportive… amateur évidemment. Par Muriel Hatem. Depuis quelques années, Valérie Trierweiler renoue avec le sport. Après une aventure sur le raid des Alizées, elle participe, en 2018, au Finland Trophy. Cette femme à la vie bien remplie nous raconte sa carrière sportive. Êtes-vous quelqu’un de sportif? Depuis quatre mois, oui! Après quasiment un an sans sport, pendant l’écriture de mon livre « Le secret d’Adèle », je faisais travailler uniquement mes doigts sur le clavier de mon ordinateur. Et puis, j’ai été embarquée dans l’aventure du Finland Trophy, alors je m’y suis remise. J’avais d’abord dit « non », car je...
Hyperméabilité intestinale: sportifs, vous êtes concernés
Votre tube digestif est malmené par votre activité physique. Ce n’est pas anodin! On sait depuis peu que l’hyperperméabilité intestinale qui en résulte fait le lit des intolérances alimentaires, déstabilise votre système immunitaire et peut avoir des conséquences à distance, notamment sur vos articulations, votre colonne vertébrale et votre moral. Par le docteur Stéphane CASCUA, médecin du sport. Quand vous faites du sport, un maximum de sang gagne vos masses musculaires en action. Pour cela, le cœur bat plus vite et les vaisseaux s’orientant vers les muscles qui travaillent s’ouvrent largement. À l’inverse, les petites artères menant aux autres organes réduisent leur calibre. On parle de vasoconstriction. À l’occasion d’un effort d’intensité moyenne, au seuil de l’essoufflement, le tube digestif voit son apport sanguin diminuer de 70 %! Les petits muscles entourant l’intestin et assurant le transit souffrent à la manière de vos cuisses quand...
RECIT: Florence prend sa minceur à la légère
Florence tente d’écouter le silence, elle ne distingue que le sifflement de sa chaîne. Comme pour se recueillir, elle courbe l’échine et observe les maillons qui fusent à grande vitesse des pignons vers le plateau. Le bruissement de son vélo bien huilé lui rappelle le feulement d’une grosse cylindrée sillonnant la route avec aisance. Pareilles au piston d’un moteur puissant, elle aperçoit ses jambes qui écrasent les pédales à une cadence infernale. À chaque tour de moulin, les alliages rutilants reflètent les rayons d’un soleil matinal. La vigueur de ses cuisses n’a d’égale que la décontraction de ses doigts. Posées délicatement sur le cintre, ses mains savourent le contact moelleux de la guideline multicolore. Détendues, elles sont toujours prêtes à réagir. D’un geste, son majeur fait cliqueter le dérailleur. À l’amorce d’une longue portion plate, Florence met deux dents de plus. Elle se dresse sur...
RECETTE: Banana Bread au chocolat
Baptiste, artisan boulanger-pâtissier au « Fournil de Baptiste », mais également triathlète, vous propose ses recettes sport-santé. Aujourd’hui, la recette maison du banana bread au chocolat ! Par Baptiste Nobilet, du Fournil de Baptiste En période d’entraînement ou en compétition, l’alimentation tient une place particulière dans la vie de chaque sportif. Ce mois-ci, je partage avec vous ma recette de banana bread au chocolat. Cette recette ne contient ni gluten ni lactose. J’ai choisi de faire ce banana bread en format « individuel », ce qui le rendra parfait pour vous accompagner lors de vos sorties longues à vélo… mais vous pourrez aussi le déguster en famille pour le goûter. Recette pour 10 parts Energie : +/-230 Kcal/100 g Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 4 bananes très mûres 150 g de farine sans gluten (dans cette recette: 50 % riz complet, 50 % lupin) - 30...
RENCONTRE: Alain Bourcier, Consultant en périnéologie
Alain P. Bourcier est consultant en périnéologie et en programme de santé pour les femmes. Il a introduit en France, dans les années 1980, la rééducation périnéale. En 1985, il a participé à la prise en charge des femmes dans le cadre du post-partum. Il s’est particulièrement intéressé aux problèmes du plancher pelvien liés à la pratique sportive. SantéSportMagazine l’a rencontré pour comprendre la rééducation périnéale pour les sportives. Par Muriel Hatem, directrice du magazine Dans quelles conditions le périnée doit-il être rééduqué? Le périnée est un groupe de muscles qui fait surtout parler de lui après un accouchement, un évènement qui le fragilise… et toutes les femmes en ont un. De lui dépendent, en particulier, de retenir les selles, les gaz et les urines, mais également la qualité des rapports sexuels. Lorsque l’on porte une charge lourde, lorsque l’on tousse ou lorsque l’on pratique un sport, il se produit une...
La sophrologie au service des sportives
Sportifs de haut niveau ou simples amateurs, ils sont de plus en plus nombreux à pratiquer la sophrologie pour maximiser leur potentiel. Pourquoi cette méthode semble-t-elle particulièrement adaptée à la pratique sportive et surtout comment fonctionne-t-elle? La sophrologue Catherine Aliotta fait le point sur cette technique de préparation mentale prisée des sportifs. Par Catherine Aliotta, sophrologue La sophrologie est une méthode dite « psychocorporelle », qui permet d’agir à la fois sur le corps et sur le mental. En pratiquant ses exercices, il est possible de mieux gérer ce qui se passe en soi, c’est-à-dire les ressentis, les émotions, les douleurs, le niveau d’énergie, etc. Ainsi, la sophrologie permet de retrouver du bien-être et d’améliorer ses performances. Comment la sophrologie a-t-elle intégré le milieu sportif ? Les sportifs sont constamment en quête de techniques, à la fois simples et accessibles, qui leur permettent d’améliorer leurs performances. Et c’est exactement...
Sport et protéines végétales: mettons fin aux idées reçues!
La toute-puissance des protéines animales en alimentation sportive est challengée par la montée des protéines végétales telles que le soja, le riz, les pois ou encore le chanvre. De nombreux sportifs restent, cependant, sceptiques et critiquent la qualité nutritionnelle de ces protéines. Qu’en est-il vraiment ? Et surtout, quelles protéines végétales favoriser et sous quelles formes ? Par Sabrina Marnet-Letellier, ingénieure en nutrition humaine et gérante de Natur’Move Les protéines jouent un rôle crucial au quotidien, que ce soit au niveau structurel : élément constitutif des muscles et du squelette, mais également des ongles, des cheveux… ou au niveau physiologique : rôle dans de nombreux processus physiologiques, par exemple sous la forme d’enzymes digestives, d’hormones, de récepteurs ou d’immunoglobulines (anticorps). Pour pouvoir assurer tous ces rôles, il est recommandé à un adulte en bonne santé de consommer au minimum 0,8 g de protéines par kg de poids...
Séance: la force utile du haut du corps
Eric Orton, entraîneur de course à pied, présente dans son livre No Limit – Le trail en harmonie une méthode de renforcement originale. SantéSportMagazine vous propose de découvrir la deuxième partie dédiée au haut du corps. Par Gaëtan Lefèvre – Illustrations : Mathieu Pinet Dans son ouvrage No Limit – Le trail en harmonie, le coach Eric Orton attaque sa méthode d’entraînement par une première phase de force. Cette phase a pour objectif de travailler « en même temps la force, la gestuelle, le foncier, la proprioception et le mental« , comme l’explique l’auteur. Celui-ci se concentre sur la force pour la course à pied, afin de propulser et de stabiliser le mouvement. Cette phase a notamment pour objectif le travail de l’équilibre car « [il] favorise le mouvement, la stabilité, l’endurance et la puissance ». « Il s’agit de se mouvoir correctement et avec efficacité, de faire appel à...