Category Archives: Nutrition

Sport et protéines végétales : mettons fin aux idées reçues !

La toute-puissance des protéines animales en alimentation sportive est challengée par la montée des protéines végétales telles que le soja, le riz, les pois ou encore le chanvre. De nombreux sportifs restent, cependant, sceptiques et critiquent la qualité nutritionnelle de ces protéines. Qu’en est-il vraiment ? Et surtout, quelles protéines végétales favoriser et sous quelles formes ? Par Sabrina Marnet-Letellier, ingénieure en nutrition humaine et gérante de Natur’Move...

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Nutrition : Vrai aujourd’hui ! Faux demain ?

Interrogeons-nous avec humilité! L’histoire de la nutrition du sport, ses dogmes et ses revirements, nous impose une certaine modestie. Voyons ce qui était vrai hier et ne l’est plus aujourd’hui. Notons les affirmations actuelles pour nous préparer à les contredire le moment venu. Par Stéphane Cascua, médecin et nutritionniste du sport....

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Recette : le moelleux aux marrons

Baptiste, artisan boulanger-pâtissier au « Fournil de Baptiste », mais également triathlète, vous propose ses recettes sport-santé. Aujourd’hui, la recette maison du moelleux aux marrons! Par Baptiste Nobilet, du Fournil de Baptiste...

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Hyperméabilité intestinale : sportifs, vous êtes concernés

Votre tube digestif est malmené par votre activité physique. Ce n’est pas anodin! On sait depuis peu que l’hyperperméabilité intestinale qui en résulte fait le lit des intolérances alimentaires, déstabilise votre système immunitaire et peut avoir des conséquences à distance, notamment sur vos articulations, votre colonne vertébrale et votre moral. Par le docteur Stéphane CASCUA, médecin du sport....

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Récit : Florence prend sa minceur à la légère

Florence tente d’écouter le silence, elle ne distingue que le sifflement de sa chaîne. Comme pour se recueillir, elle courbe l’échine et observe les maillons qui fusent à grande vitesse des pignons vers le plateau. Le bruissement de son vélo bien huilé lui rappelle le feulement d’une grosse cylindrée sillonnant la route avec aisance. Pareilles au piston d’un moteur puissant, elle aperçoit ses jambes qui écrasent les pédales à une cadence infernale. À chaque tour de moulin, les alliages rutilants reflètent les rayons d’un soleil matinal. Par le docteur Stéphane CASCUA, médecin du sport...

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Recette : Banana Bread au chocolat

Baptiste, artisan boulanger-pâtissier au « Fournil de Baptiste », mais également triathlète, vous propose ses recettes sport-santé. Aujourd’hui, la recette maison du banana bread au chocolat ! Par Baptiste Nobilet, du Fournil de Baptiste...

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Préparez votre boisson de l’effort

Vous avez oublié d’acheter votre boisson de l’effort. Pas de drame ! Votre placard ou la supérette du coin devrait vous permettre de gérer l’urgence… À condition de lire ces explications et ces conseils pratiques. Par le Docteur Stéphane CASCUA , médecine et nutrition du sport.  ...

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Quel est le petit dèj idéal avant une compétition ?

Sophie nous a envoyé une question : « J’ai 36 ans. Je cours trois fois par semaine depuis deux ans. Le week-end prochain, je participe à ma première compétition, un 10 kilomètres. Elle part à 10 heures. Habituellement, je prends un chocolat et deux croissants. Qu’en pensez-vous ? » Par le docteur Stéphane Cascua, médecin et nutritionniste du sport   Soyons un peu provocateur et faisons preuve de bon sens ! Si ce petit déjeuner vous convient, si vous ne souffrez pas de douleur digestive en courant, si vous n’avez pas de coup de barre sur votre parcours, ne changez rien à une semaine du départ. Néanmoins, pour une prochaine épreuve, nous serions tentés d’améliorer un peu vos choix et de conseiller plus finement nos lecteurs… À quoi sert le petit déjeuner avant une compétition ? Il vous fournit les aliments nécessaires pour assumer votre...

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Alimentation, 3 étapes pour récupérer

Trois étapes nutritionnelles sont incontournables pour récupérer : réhydrater, resucrer et recharger en protéines. Explications et conseils pratiques. Par le docteur Stéphane Cascua, médecin du sport, nutritionniste du sport  ...

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