RECETTE: le moelleux aux marrons

Moelleux aux marrons

Baptiste, artisan boulanger-pâtissier au « Fournil de Baptiste », mais également triathlète, vous propose ses recettes sport-santé. Aujourd’hui, la recette maison du moelleux aux marrons!

Par Baptiste Nobilet, du Fournil de Baptiste

Recette pour 4 parts de 150G cru
Energie : +/-195Kcal/100g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes cuisson

INGRÉDIENTS

  • 90 g de pâte de marron
  • 5 g de ruhm
  • cs de Vanille bourbon
  • 35 g de beurre
  • 15 g de crème végétale
  • 1 œuf
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 18 g de farine de riz

PRÉPARATION

  1. Ramollir la pâte de marron avec le rhum.
  2. Ajouter le beurre en morceau et blanchir.
  3. Ajouter l’œuf, la crème végétale et le bicarbonate, puis remuer bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite la farine de riz.
  4. Intégrer au mélange des fruits sec ou des morceaux des poires selon vos envies !
  5. Garnissez vos moules individuels, puis enfournez pendant 15 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
  6. Chocolat fondu.

Bonne dégustation et bon entraînement!

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