Tag Archives: gluten

Gluten : comment ça marche ?

Cédric a 42 ans. Il court assidûment trois à quatre fois par semaine. Il participe à des semi-marathons et de petits trails. Il se plaint de plusieurs douleurs articulaires. L’examen m’oriente vers des tendinites d’Achille et une irritation de ses cartilages de rotules. Cédric : Comme je souffre de plusieurs endroits, on m’a parlé d’une éventuelle intolérance au gluten. Qu’en pensez-vous ? Le doc : Je vais d’abord explorer les pistes mécaniques et vous proposer une paire de semelles, de la rééducation, quelques compléments nutritionnels et des conseils d’entraînement. Parallèlement, vous pouvez probablement réduire les pâtes et le pain. Les sportifs d’endurance en consomment souvent trop. Préférez les légumineuses ou les pommes de terre. Augmentez les légumes ! Cédric : Mais je voudrais comprendre. Comment un aliment peut-il influer sur les articulations ? Le doc : Voici l’hypothèse classique. Il est admis que nous mangeons...

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Sportif devez-vous éviter le gluten ?

Le gluten est de plus en plus remis en cause dans l’alimentation et principalement celle du sportif souvent associé à la culture pâtes et pizzas. À l’image du tennisman Novak DJOKOVIC, le régime sans gluten fait de plus en plus d’adeptes. SantéSportMagazine s’interroge sur cette protéine présente dans le blé. Par le docteur Stéphane Cascua, médecin et nutritionniste du sport.  ...

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Sébastien Chaigneau court sans gluten…

Traileur spécialisé dans l’ultra, Sébastien CHAIGNEAU est constamment en recherche de petits plus qui lui permettront, si ce n’est d’être plus performant, de se sentir mieux. Et dans les sports d’endurance, l’alimentation est un point clé. SantéSportMagazine lui a donc demandé son avis sur le gluten. Propos recueillis par Gaëtan LEFÈVRE.  ...

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LE TRAILEUR DOIT-IL MANGER COMME CRO-MAGNON ?

Connaissez-vous le « régime paléolithique » ? Il inspire désormais le menu des sportifs et dest raileurs. De quoi s’agit-il ? Devez-vous l’adopter ? Peut-on s’en inspirer pour concevoir une « alimentation paléo light » ? SantéSportMagazine vous explique ! PAR LE DOCTEUR STÉPHANE CASCUA, MÉDECINE ET NUTRITION DU SPORT.  ...

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