Peu connu en France, Scott JUREK est pourtant un monstre international dans l’univers du running. Septuple vainqueur de la Western States Endurance Run, de 1999 à 2005, il possède aussi la 2e meilleure performance sur 24h avec 266,6 km. Dans son autobiographie, Eat & Run, il raconte comment la course à pied et l’alimentation végétalienne se sont imposées à lui. PAR GAËTAN LEFEVRE. CRÉDIT PHOTOS : 1 – CHRISTOPHE VATINEL ; 2 – JENNY UEHISA ; 3 – LUIS ESCOBAR.  ...

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